Zutaten für 4 Personen

4 Rindersteaks (je 200 g)

für das Gemüse

2 Zucchini

Salz, schwarzer Pfeffer

7 EL Olivenöl

100 g geriebener Parmesan

für die Marinade

1 TL schwarze Pfefferkörner

5 EL Olivenöl

1 Spritzer Tabasco

1/2 TL edelsüßes Paprikapulver

außerdem

1. Die Zucchini waschen und quer in 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. Leicht salzen und pfeffern. In die Grillschale legen und mit 1 EL Olivenöl bepinseln.

2. Fleisch waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Pfefferkörner im Mör-ser grob zerreiben und die Steaks damit einreiben. In einem tiefen Teller 5 EL Olivenöl mit Tabasco und Paprikapulver verrühren. Die Steaks darin einlegen und zugedeckt für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3. Den Holzkohlegrill vorheizen. Für die Zucchini die restlichen 6 EL Öl mit
Parmesan verrühren. Die Zucchini auf den Gitterrost stellen. Die Steaks leicht mit Küchenpapier abtupfen und auf den Grill legen. Auf jeder Seite 4-6 Minuten grillen.

4. Die Zucchinischeiben mehrmals wenden und kurz vor dem Servieren mit Parmesanöl bestreichen. Die Zucchini vom Grill nehmen, sobald der Käse zu schmelzen beginnt. Die Steaks vom Grill nehmen und nach Bedarf salzen und pfeffern. Zucchini und Steaks zusammen servieren.

Vorbereiten 20 Min.  Grillen 12 Min.

Marinierzeit 2 Std.

Pro Portion: 600 kcal/2540 kJ;