1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chili halbieren, von Stielansatz und Samensträngen befreien, waschen und würfeln. Den Koriander abbrausen, trockenschütteln und ohne grobe Stiele fein zerkleinern.
2. Den Mais in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen. Die Oliven fein zerkleinern und mit Hackfleisch, Mais, Zwiebel, Knoblauch, Chili und Koriander vermischen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Fleischteig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen und flachdrücken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin auf beiden Seiten scharf anbraten, Hitze reduzieren und die Frikadellen in 8-10 Minuten fertig garen.
