1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Speck fein würfeln, Fleisch in 3 cm große Stücke schneiden.
2. Speck knusprig ausbraten, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und wenden, bis sie gelb sind. Fleisch, Paprika edelsüss, 1/8 l Wasser etwas Salz und Pfeffer zufügen, das Gulasch zugedeckt 60 Minuten schmoren.
3. Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Tomatenmark mit 1/8 l Sahne und Speisestärke verquirlen.
4. Paprikastreifen und angerührte Sahne in den letzten 10 Minuten unter das Fleisch mischen. Fertigschmoren, abschmecken, anrichten, übrige Sahne zufügen.
