1. Kasseler mit der Fettseite nach unten im Bratentopf hell bräunen. Wein angiessen und das Fleisch 60 Minuten zugedeckt garen, öfter begiessen.
2. Champignons putzen, waschen und in ein Tuch einschlagen. Sahne, Paprika und Tomatenmark verquirlen.
3. Kurz vor dem Essen Ananas in Butter braten, zugedeckt warm stellen. Paprikasahne zum Fond rühren und aufkochen. Pilze schneiden, sofort reingeben und 5 Minuten garen. Die Soße abschmecken.
4. Fleisch in dünne Scheiben schneiden und anrichten. Soße mit Pilzen drübergiessen, mit Ananas hübsch garnieren.
