1. Filet in 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Curry und Paprika würzen. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken, zu Klößchen formen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Zwiebeln schälen, Pilze putzen, Tomaten im Sieb abtropfen lassen. Paprikaschoten in Ringe schneiden und entkernen.
3. 2 EL Butter über Mittelhitze aufschäumen lassen, Zutaten einzeln anbraten: Filet, Klößchen, Zwiebeln, Pilze und Paprika. In einer Form mit Tomaten sammeln, würzen, zugedeckt im Ofen 30 Minuten garen.
4. Apfel und Zwiebel zum Fond reiben. Mit Mehl hell bräunen. Mit Tomatenbrühe, Fleischextrakt und 1/8 l Wasser Soße kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
