1. Die Wurst in 4 Stücke gleicher Größe schneiden, längs halbieren und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, die am Ende noch zusammenhängen. Mit Wasser bedeckt aufkochen und entnehmen.
2. Lauch putzen und mit hellem Grün schräg 3 cm lang schneiden. Möhren längs vierteln, 3 cm lang schneiden, in der Brühe 2 Minuten kochen. Lauch zufügen, 7 Minuten kochen. Beides im Sieb abtropfen lassen.
3. Butter, Mehl und Senf schwitzen, 1/8 l Brühe einrühren, 10 Minutne kochen. Sahne angießen und die Soße mit Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse einschwenken. Wurst 3-4 Minuten mit 10 cm Abstand grillen, bis sie knusprige Kanten hat.
