1. Die Fettränder der mindestens 2 cm dicken Fleischscheiben einschneiden, das rote Muskelfleisch nicht verletzten. Mett zu 4 kleinen Würstchen formen.
2. Knoblauch und Gewürze im Mörser zerreiben, mit Öl mischen. Fleisch und Würstchen damit einpinseln, zudecken, 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Fleischwurst in Abständen von 2 cm tief einschneiden, nicht durchschneiden. Paprika- und Käsestückchen reinstecken, Ring mit übrigen Würze bestreichen, in Alufolie wickeln und darin 15 Minuten grillen.
4. Kotelett, Steak und Würstchen auf Sicht grillen und wenden, wenn eine Seite gebräunt ist. Würstchen 6, Steak 8 und Kotelett 12 Minuten grillen.
