1. Etwa 2 1/2 l Salzwasser 10 Minuten aufkochen. Blumenkohl vierteln. Am Strunk schälen und kochen, bis er glasig ist. Entnehmen, warm halten.
2. Inzwischen zarte Blumenkohlblätter in feine Streifen schneiden, Petersilie hacken. Knoblauch schälen und würfeln, Pinienkerne hacken. Eier einstechen, im Gemüsewasser kochen, abschrecken, schälen, im kalten Wasser abkühlen lassen.
3. Öl in weiter Pfanne über Mittelhitze heiß werden lassen. Grünes darin oft wendend glasig dünsten. Knoblauch und Pinienkerne kurz einschwenken, abseits etwas Salz, Pfeffer und gewürfelte Eier. Über den Blumenkohl löffeln.
