Zutaten für 1 Glas

1 Eigelb

1 TL Zucker

Rum

1. Eigelb und Zucker ins Grogglas geben und geduldig mit einem Teelöffel aus Edelstahl rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In der Zwischenzeit den Kessel aufsetzen, damit das Wasser kocht, wenn es soweit ist.

2. Den Rum in ein heißes Wasserbad stellen, damit er warm wird. Mit Augenmass soviel zum Eigelb rühren, dass das Glas zur Hälfte gefüllt ist.

3. Kochendes Wasser langsam zugiessen und verrühren, bis das Glas randvoll ist.