1. Vanille längs einschneiden. Zitronen auspressen, Saft mit Zucker und Vanille mischen.
2. Äpfel schälen, dabei die Blüten und schlechten Teile wegwerfen. Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen, damit sie hell bleiben.
3. Weißwein zugiessen, so dass die Äpfel gut bedeckt sind. Zugedeckt ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Übrigen Weißwein mit Schalen und Kerngehäuse mischen und auch kühlen. Durch ein feines Sieb oder ein gebrühtes Tuch zur Apfelbowle geben.