1. Orange sehr dünn schälen und auspressen. Orangenschale mit Nelken spicken.
2. Saft der Zitrusfrüchte, Gewürze und Rotwein bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen. Durch ein Sieb in ein feuerfestes Gefäss giessen.
3. Bowle auf das brennende Rechaud stellen, die Zuckerzange darüberlegen, darauf den Zuckerhut.
4. Den Zuckerhut mit Rum tränken, dafür eine kleine Kelle benutzen. Anzünden und im dunklen Raum verbrennen lassen, dabei den übrigen Rum nachgiessen - aber bitte nicht aus der Flasche!
