1. Stengelansätze der Tomaten keilförmig herausschneiden. Wasser aufkochen, Tomaten kurz brühen, in Kaltwasser abkühlen, enthäuten.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Mischen mit Petersilie, Pfeffer, Öl und Bröseln. Tomaten in Scheiben schneiden. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Eine flache Auflaufform einfetten, Tomatenscheiben ringförmig hineinlegen, so dass sie sich überlappen. Mit Bröselmischung bedecken.
4. Tomaten mit Butterflöckchen besetzen, in den vorgeheizten Ofen geben und 15 Minuten überbacken, bis die Bröselschicht hellbraun ist.
