Zutaten für 4 Portionen

250 g Kichererbsen
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1⁄2 Bund glatte Petersilie
1 Prise Cayennepfeffer
je 1 TL gemahlener Koriander und KreuzkÃŒmmel
schwarzer Pfeffer, Salz
1 TL Backpulver
1 EL Mehl
50 g Paniermehl
1⁄4 l Sonnenblumenöl
125 g Tahin (Sesammus)Saft von 1⁄2 Zitrone
3 EL Joghurt
Fladenbrot

1. Die Kichererbsen Ìber Nacht in reichlich Wasser quellen lassen. Danach in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schÀlen. Zwiebel klein hacken, Knoblauch durchpressen.
2. Petersilie waschen, trockenschÌtteln, BlÀttchen grob hacken. Kichererbsen mit Zwiebel, Petersilie und durchgepresstem Knoblauch durch die feine Scheibe eines Fleischwolfs drehen oder kurz mit dem Mixer pÌrieren.
3. Cayennepfeffer, Koriander, 1⁄2 TL KreuzkÃŒmmel, Pfeffer, Salz, Backpulver, Mehl und Paniermehl zu der Kichererbsenmasse geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Dann zu BÀllchen in Walnussgröße formen.
4. In einer Pfanne mit hohem Rand einen Teil des Öls stark erhitzen, dann auf mittlere Hitze zurÌckschalten. Die BÀllchen portionsweise goldbraun braten, eventuell Öl zugeben. Zum Entfetten kurz auf KÌchenpapier legen.
5. Das Sesammus mit Zitronensaft, Joghurt, 1⁄2 TL KreuzkÃŒmmel, Salz und Pfeffer verrÃŒhren. Den restlichen Knoblauch schÀlen, durchpressen und unter die Sauce rÃŒhren. Mit Fladenbrot zu den BÀllchen servieren.

Zubereiten: 45 Min.
Einweichen: 12 Std.
Pro Portion: 890 kcal/3720 kJ;
24 g EW; 53 g F; 79 g KH