Zutaten für 4 Portionen

90 g getrocknete Melokhia-BlÀtter

1 l GeflÃŒgelbrÃŒhe

1 unbehandelte Zitrone

1 Zwiebel

2 Tomaten

1 rote Chilischote

3 kleine Knoblauchzehen

Salz

4 TL Butterschmalz

2 Zweige Koriander

1. Die Melokhia-BlÀtter mit einem Wiegemesser sehr fein zerkleinern. Dann mit 100 ml kalter GeflÃŒgelbrÃŒhe in einer SchÃŒssel vermischen und mindestens 30 Minuten darin einweichen. Die Zitrone heiß waschen und vierteln.

2. Die restliche BrÌhe in einem Topf zum Kochen bringen. Die eingeweichten BlÀtter mit der FlÌssigkeit unterrÌhren. Alles offen bei schwacher Hitze 20 Minuten dicklich einkochen lassen, dabei mehrmals umrÌhren.

3. Die Zwiebel schÀlen und in breite Spalten schneiden. Die Tomaten waschen, grob zerkleinern, dabei den Stielansatz entfernen. Die Chili lÀngs halbieren, putzen, entkernen, waschen und schrÀg in Ringe schneiden.

4. Den Knoblauch schÀlen, fein wÃŒrfeln, salzen und kurz ziehen lassen. Das Fett in einer Pfanne zerlassen und Zwiebel, Knoblauch und Chili 4–6 Minuten darin anbraten. Die Tomaten dazugeben und ebenfalls kurz anbraten.

5. Die Tomatenmasse zur Suppe geben, einmal aufkochen lassen. Koriander abbrausen, trockenschÃŒtteln, ohne grobe Stiele hacken und bis auf 1 EL zur Suppe geben. Die Suppe mit Koriander und Zitronenvierteln anrichten.

Einweichen: 30 Min.

Zubereiten: 30 Min.

Pro Portion: 90 kcal/375 kJ;

4 g EW; 6 g F; 5 g KH

Info:    Die Melokhia-Pflanze gehört zu den MalvengewÀchsen. Die getrockneten Melokhia-BlÀtter bekommen Sie in allen GeschÀften, die sich auf Lebensmittel aus dem Vorderen Orient spezialisiert haben