Zutaten für 6 Portionen

1 1⁄2 l Milch

140 g Zucker

2 Pck. Vanillezucker

2 EL OrangenblÃŒtenwasser

150 g Mandeln

150 g getrocknete Datteln

100 g Korinthen

300 g altbackenes Fladenbrot

Fett fÃŒr die Form

1⁄2 TL gemahlenes Kardamom

1. Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Den Zucker und den Vanillezucker unter stÀndigem RÌhren einrieseln lassen und alles etwas einkochen lassen. Dann das BlÌtenwasser dazugeben und die Milch auskÌhlen lassen.

2. Anschließend Wasser in einem Topf erhitzen, die Mandeln in einer SchÃŒssel damit ÃŒberbrÃŒhen und kurz ziehen lassen. Die Mandeln mit den Fingern aus den HÀuten schnippen, trockentupfen und grob hacken.

3. Die Datteln entsteinen und in WÌrfel schneiden. Die Korinthen in einem Sieb mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Dann das Brot in dÌnne Scheiben schneiden. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

4. Eine feuerfeste Form einfetten. Die Datteln mit Mandeln, Korinthen und Kardamom mischen. Die Form mit Brot auslegen, 2 EL Mandelmasse darÃŒber streuen und mit etwas Milch ÃŒbergießen. Alle Zutaten einschichten.

5. Mit einer Brotschicht abschließen und mit der restlichen Milch ÃŒbergießen. Den Brotauflauf im heißen Ofen (Gas 2; Umluft 160 °C) in etwa 30 Minuten goldgelb ÃŒberbacken. Etwas abkÃŒhlen lassen und lauwarm servieren.

Zubereiten: 40 Min.

Backen: 30 Min.

Pro Portion: 640 kcal/2675 kJ;

18 g EW; 23 g F; 90 g KH