Zutaten für 4 Portionen

250 g getrocknete Kichererbsen
800 g Tomaten
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
ca. 1⁄2 l Brühe
2 getrocknete Chilischoten
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
je 1 Msp. gemahlener Piment und Nelke
1⁄2 Bund Koriander
Salz, schwarzer Pfeffer

1. Die Kichererbsen verlesen, dunkle Erbsen oder solche mit Flecken entfernen. Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit so viel kaltem Wasser begießen, dass sie bedeckt sind. Zugedeckt über Nacht quellen lassen.
2. Stielansatz der Tomaten entfernen und die Haut kreuzweise einritzen. Die Tomaten kurz überbrühen und häuten. Dann die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, beides fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig werden lassen. Die Kichererbsen abgießen, gut abtropfen lassen und zufügen. Dann die Tomaten und die Brühe unterrühren.
4. Chilischoten in einem Mörser zerstoßen. Mit gemahlenem Kreuzkümmel, dem Piment und der Nelke zu den Kichererbsen geben. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 11⁄2 Stunden garen. Evtl. noch Brühe zugießen.
5. Den Koriander kurz kalt abbrausen, gut trockenschütteln und ohne grobe Stiele fein hacken. Die Kichererbsen mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Zuletzt mit dem Koriander bestreuen. Heiß servieren.

Einweichen: 12 Std.
Zubereiten: 30 Min.
Garen: 1 Std. 30 Min.
Pro Portion: 305 kcal/1235 kJ;
14 g EW; 11 g F; 37 g KH