1. Die Hefe in eine Schüssel bröckeln und mit der Milch glatt rühren. Das Ei, das Salz und je die Hälfte des Mehls und des Zuckers kräftig unterrühren. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
2. Die Butter zerlassen und wieder leicht abkühlen lassen. Zusammen mit dem restlichen Mehl gründlich unter den Teig rühren und diesen noch etwa 20 Minuten ruhen lassen.
3. Den restlichen Zucker sowie den Hagelzucker unter den Teig rühren. Das Waffeleisen aufheizen, leicht mit Butter einfetten und nach und nach aus dem Teig goldbraune Waffeln backen. Mit Puderzucker bestäuben und sofort warm servieren oder nebeneinander auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und kalt servieren.
