1. Die Gänsebrust gefriergerecht einpacken und ca. 5-6 Stunden der Kälte überlassen, damit man sie anschliessend dünn aufschneiden kann.
2. Das Gemüse putzen und in winzig kleine Würfel schneiden. Essig, Zitronensaft, 1 Spur Salz und Pfeffer verrühren. Öl hineinquirlen, das Gemüse einschwenken.
3. Das Fleisch mit dem Allesschneider so dünn wie möglich aufschneiden. Die Scheiben sich überlappend auf einen Teiler legen.
4. Die Gemüse-Marinade darauf verteilen, so dass alles gleichmässig benetzt wird. In Kürze servieren und geniessen.
