Zutaten für 4 Portionen

1 EL Kapern
1 Bund Dill
2 EL Weißweinessig
100 ml Sahne
Saft von 1⁄2 Zitrone
2 Knoblauchzehen
2–3 Tropfen Tabasco-Sauce
Salz, schwarzer Pfeffer
je 4 kleine gelbe und grüne Zucchini
2 EL Öl
150 g Roquefort

1.    Kapern in ein Haarsieb geben und gut abtropfen lassen. Die Kapern mit einem Wiegemesser zerkleinern. Den Dill unter kaltem Wasser abbrausen, trockenschütteln, mit einer Küchenschere die feinen Spitzen abschneiden.
2.    Den Weinessig mit der Sahne, dem Zitronensaft, den Kapern und dem Dill gut verrühren. Den Knoblauch schälen und durch die Presse dazudrücken. Dann die Sauce mit etwas Tabasco, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
3.    Die Zucchini unter kaltem Wasser abbrausen, gut trockentupfen und den Stielansatz entfernen. Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen.
4.    Die Zucchinistreifen portionsweise im heißen Öl auf beiden Seiten anbraten. Dann in einer flachen Form verteilen und gleichmäßig mit der Sauce beträufeln. Gut zugedeckt im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen.
5.    Den Roquefort mit einer Gabel zerkleinern. Die Zucchini mit der Sauce in eine Salatschüssel umfüllen, den Roquefort darüber streuen und alles locker vermischen. Zuletzt nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Zubereiten: 30 Min.
Kühlen: 2 Std.
Pro Portion: 295 kcal/1220 kJ;
10 g EW; 26 g F; 5 g KH