Zutaten für 6 Portionen

12 Aprikosen

1 unbehandelte Zitrone

80 g Zucker

1 Stange Zimt

30 g griechischer Honig

2 EL OrangenblÃŒtenwasser

120 ml Sahne

1⁄2 Pck. Vanillezucker

2 EL gehackte Pistazien

1. Die Haut der Aprikosen am Stielansatz kreuzweise einritzen. Die FrÃŒchte kurz ÃŒberbrÃŒhen und hÀuten. Anschließend lÀngs halbieren, die Steine entfernen und die AprikosenhÀlften nebeneinander auf eine Platte legen.

2. Dann die Zitrone heiß waschen, trockenreiben, die Schale fein abreiben und beiseite stellen. Die Zitrone halbieren, den Saft auspressen und ÃŒber die Aprikosen trÀufeln. Die Aprikosen zugedeckt kÃŒhl stellen.

3. In einem Topf den Zucker mit 60 ml Wasser, der Zimtstange und dem Honig zum Kochen bringen. Alles unter RÃŒhren bei großer Hitze   kochen lassen, bis ein dick-flÃŒssiger Sirup entsteht. Den Topf vom Herd nehmen.

4. Die Zimtstange entfernen und das OrangenblÃŒtenwasser unter den Zuckersirup rÃŒhren. Kurz abkÃŒhlen lassen. Die AprikosenhÀlften auf 4 Dessertteller verteilen. Den Sirup löffelweise gleichmÀßig darÃŒber verteilen.

5. Sahne mit Vanillezucker und der abgeriebenen Zitronenschale steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit SterntÌlle fÌllen und auf jede AprikosenhÀlfte einen Sahnetupfen spritzen. Mit den gehackten Pistazien garnieren.

Zubereiten: 50 Min.

Pro Portion: 295 kcal/1240 kJ;

3 g EW; 12 g F; 43 g KH