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Griechenland

Ägäischer Nudelauflauf

Zutaten für 12 Stücke

250 g kurze Röhrennudeln
Salz
150 g Butter
300 g Feta-Käse
5 Eier
1⁄8 l Milch
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 TL gerebelter Oregano
2 TL edelsüßes Paprikapulver
400 g Zucchini
Fett für die Form
300 g Filo-Teigblätter

1. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser in 10–12 Minuten bissfest garen. Dann in ein Sieb abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Butter zerlassen und die Nudeln mit der Hälfte der Butter vermischen.
2. Den Käse mit einer Gabel fein zerbröckeln. 2 Eier trennen, die Eigelbe beiseite stellen. Die Eiweiße mit den übrigen Eiern und der Milch unter den Feta-Käse rühren. Mit Pfeffer, Oregano sowie Paprikapulver kräftig würzen.
3. Zucchini waschen, die Stielansätze entfernen und die Zucchini auf einer Gemüsereibe fein reiben. In ein Sieb geben, mit einem Löffelrücken etwas auspressen, dann gut abtropfen lassen. Zur Käsecreme geben.
4. Nudeln unter die Käsemasse heben. Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Ø aus-fetten. Mit dem Filo-Teig so auslegen, dass die Blätter weit über die Form hängen. Teig mit übriger Butter bepinseln.
5. Die Nudel-Käsemasse in die Form geben und gut glatt streichen. Die Teigblätter über der Füllung zusammenschlagen, mit den verquirlten Eigelben bestreichen. Im Ofen (Gas 3; Umluft 180 °C) etwa 45 Minuten goldgelb backen.

Zubereiten: 25 Min.
Backen: 45 Min.
Pro Stück: 345 kcal/1450 kJ;
12 g EW; 21 g F; 27 g KH