1. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
2. Die Butter schaumig schlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Das Mehl mit Ei, Weinbrand, Salz, Nelke und Mandeln unterkneten. 2 Backbleche einfetten. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
3. Etwas Puderzucker auf die Arbeitsfläche sieben, Teig darauf fingerdick ausrollen und Kreise (3,5 cm Ø) ausstechen.
4. Die Plätzchen auf die Backbleche legen und nacheinander im Ofen (Gas 2; Umluft 150 °C) 20-25 Minuten backen. Die Plätzchen noch warm im restlichen Puderzucker wälzen und aus- kühlen lassen.
