Zutaten für 4 Personen

100 g Kokosraspel

8 kleine Hähnchenkeulen  (etwa 1,3 kg)

4 rote Chilischoten

40 g frische Ingwerwurzel

1 Knoblauchzehe

200 g Joghurt

1 TL Speisestärke

Salz

1 TL gemahlener  Kreuzkümmel

1 EL Currypulver

2 EL Butterschmalz

außerdem

1 Bund Koriandergrün

1. Die Kokosraspel mit 200 ml heißem Wasser übergießen und beiseite stellen. Die Hähnchenkeulen häuten, kalt abbrausen und mit Küchenpapier trockentupfen.

2. Die Chilischoten aufschlitzen, von Samensträngen sowie Stielansätzen befreien
und waschen. Dann in feine Ringe schneiden oder hacken. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und hacken.

3. Chilischoten, Ingwer und Knoblauch mit dem Joghurt und der Speisestärke gründlich verrühren, mit Salz, Kreuzkümmel und Currypulver würzen.

4. Die Kokosraspel in einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken, die Milch dabei auffangen.

5. Das Butterschmalz in einem breiten Topf erhitzen, die Hähnchenkeulen darin
rundherum anbraten. Die Kokosmilch und dann die Joghurtmischung angießen. Die Keulen in der Sauce wenden und zugedeckt bei schwacher Hitze gut 30 Minuten schmoren. Koriander waschen, trockenschütteln    und über das Hähnchen streuen.

Zubereiten 30 Min.  Garen 30 Min.

Pro Portion: 500 kcal/2100 kJ;
44 g EW; 28 g F; 20 g KH