Zutaten für 4 Portionen

Salz

225 g dÃŒnne Eiernudeln

Butter fÃŒr die Form

2 FrÃŒhlingszwiebeln

1 Apfel

200 g körniger FrischkÀse

200 g saure Sahne

2 EL Rosinen

schwarzer Pfeffer

1 Pck. Vanillezucker

scharfes Paprikapulver

4 Eier, 80 ml Öl

60 g Mandelsplitter

80 g Zucker

1. In einem Topf 2 l Wasser mit 2 TL Salz zum Kochen bringen und die Nudeln darin 10 Minuten kochen lassen. In ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Eine runde Auflaufform mit etwas Butter grÃŒndlich einfetten.

2. Die FrÌhlingszwiebeln von Wurzeln und grÌnem Ende befreien, waschen und fein zerkleinern. Den Apfel vierteln, schÀlen, entkernen und klein wÌrfeln. Den FrischkÀse mit der sauren Sahne in einer SchÌssel glatt rÌhren.

3. Die FrischkÀsemasse mit dem Apfel, den Rosinen, den FrÌhlingszwiebeln sowie dem Vanillezucker gut vermischen. Dann alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver pikant wÌrzen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

4. Die Eier verquirlen. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Mandeln darin anrösten. Den Zucker hinzufÃŒgen und unter stÀndigem RÃŒhren karamelisieren lassen, dann FrischkÀsemasse sowie Eier sofort unterrÃŒhren.

5. Die Nudeln unter die FrischkÀsemasse heben, nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und in die Form fÃŒllen. Den Auflauf im heißen Ofen (Gas 2; Umluft 160 °C) etwa 50 Minuten ÃŒberbacken.

Zubereiten: 40 Min.

Backen: 50 Min.

Pro Portion: 730 kcal/3055 kJ;

21 g EW; 48 g F; 53 g KH