Meisterkoch Rezepte
Italien
Cipolline al dolce e forte
Zutaten für 4 Personen
12 mittelgrosse Zwiebeln4 EL Aceto balsamico
( italienische Essigspezialität)
3 EL Zucker
50 g Butter
Salz. Pfeffer
1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die äusserste Haut der Zwiebeln entfemen. Die Zwiebeln in kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren, abgiessen und auf
einem Küchentuch trocknen lassen.
2. In einer Gratinform die Butter zergehen lassen, den Essig, den
Zucker, Salz und Pfeffer zugeben, gut vermischen, die abgetropften
Zwiebeln darin wenden, bis sie rundherum gut überzogen sind, und im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze 20 Minuten backen.
Zubreitung: ca. 30 Minuten
kcal ca. 160 pro Person
E: 1 g, F: 11 g, KH 16 g
einem Küchentuch trocknen lassen.
2. In einer Gratinform die Butter zergehen lassen, den Essig, den
Zucker, Salz und Pfeffer zugeben, gut vermischen, die abgetropften
Zwiebeln darin wenden, bis sie rundherum gut überzogen sind, und im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze 20 Minuten backen.
Zubreitung: ca. 30 Minuten
kcal ca. 160 pro Person
E: 1 g, F: 11 g, KH 16 g