1. Backofen auf 180 °C vorheizen, Boden der Form mit Backpapier auslegen. Eiweiße mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Mehl und Eigelbe unterziehen. Teig in die Form füllen, 40 Minuten backen (Gas 2; Umluft 160 °C). Über Nacht ruhen lassen, dann zweimal quer durchschneiden.
2. Schokolade, Pistazien, kandierte Früchte, Puderzucker und Ricotta verrühren.
Böden mit je 2 EL Maraschino beträufeln. Unteren Boden in der Form mit der Hälfte der Creme bestreichen. Zweiten Boden auflegen, mit restlicher Creme bestreichen. Dritten Boden auflegen. 3 Stunden kühl stellen.
3. Sahne mit Zucker steif schlagen. Torte damit bestreichen, mit kandierten Früchten garnieren.
