1. Mindestens 2 l Salzwasser aufkochen. Kohl ohne Strunk und dicke Rippen in 1/2 cm breite Streifen schneiden, 3 Minuten kochen, kalt spülen, sehr gut abtropfen lassen.
2. Ananas in Scheiben schneiden, das Fruchtfleisch in Segmente. Schalen und harte Teile entfernen, für Getränke nutzen.
3. Mandeln in Wasser aufkochen, kalt spülen, aus den Schalen drücken und in schöne Stifte schneiden.
4. Eigelb und Gewürze verquirlen, mit dem Öl zu gut gebundener Soße rühren. Mit Kraut, Früchten und Mandeln mischen, abschmecken und mit den roten Salatblättern hübsch anrichten.
