Zutaten für 1 Springform ø 24 cm

70 g Butter

100 g Zartbitterschokolade

100 g Cornflakes

6 Blatt weiße Gelatine

2 Eigelbe

80 g Puderzucker

Saft von 1 Limette

1 Dose Kokosnusscreme (280 g)

500 g Schlagsahne

2 große, vollreife Mangos

2 EL Orangenlikör

2 EL Ahornsirup

6 EL Orangensaft

außerdem

Backpapier für die Form

Spritzbeutel mit Sterntülle

1. Form mit Backpapier auslegen. Butter mit zerbröckelter Schokolade in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Cornflakes untermischen. Masse in die Form füllen, fest andrücken und kühl stellen.

2. Von der Gelatine 4 Blatt 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Eigelbe und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Limettensaft und Kokosnusscreme unterrühren. 400 g Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei schwacher Hitze verflüssigen. 2 EL Kokoscreme untermischen, dann die ganze Creme. Geschlagene Sahne unterziehen. Masse auf dem Boden glattstreichen. Kuchen 30 Minuten in das Tiefkühlfach stellen.

3. Inzwischen restliche Gelatine einweichen. Mangos schälen. Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Mango, Likör, Sirup und Orangensaft mit dem Stabmixer pürieren. Gelatine ausdrücken, in einem Topf verflüssigen. 2 EL Püree unterrühren, dann das gesamte Püree.

4. Püree auf die Kokoscreme füllen. Torte 2 Stunden im Tiefkühlfach gefrieren lassen. Restliche Sahne steif schlagen und als Tupfen auf die Torte spritzen.

Zubereiten 1 Std. 15 Min.

Gefrieren 2 Std.

Pro Stück (12 Stücke):

380 kcal/1588 kJ;

4 g EW; 29 g F; 27 g KH