Zutaten für 4 Personen

400 g Reis,
5 EL Olivenöl,
2 Knoblauchzehen,
1 Beutel Safran,
3 TL Salz,
100 g Kokosflocken,
2 grÃŒne Paprika,
2 Bund FrÃŒhlingszwiebeln,
2 Chilischoten,
500 g Kasseler,
500 g Krabben,
Pfeffer,
2 EL gehackte Petersilie

1. Reis in 1 EL Öl glasig dÃŒnsten, gehackten Knoblauch zugeben, 3/4 l Wasser angießen, Safran, Salz und Kokos zugeben, zugedeckt etwa 15 Minuten gar ziehen lassen. GemÃŒse putzen, waschen. Paprika in Rauten, Zwiebeln und Chilis in Ringe schneiden. Kasseler wÃŒrfeln. Krabben im Rum marinieren.
2. Übriges Öl auf Backblech verteilen. Reis, GemÃŒse, Fleisch, Krabben mischen, auf dem Blech verteilen. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Darin alles 20 Minuten kross braten.
Petersilie unterziehen, mit Pfeffer wÃŒrzen.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten