Zutaten für 4 Personen

2 EL Olivenöl

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

500 g Hack­fleisch

1 große Dose To­maten

550 ml Brühe

1⁄2 TL ge­trockneten Oregano

Salz und Pfeffer

3 Chilis

1 Dose Kidney-Bohnen (400 g)

200 g Langkornreis

1 Dose Mais (350 g)

1 rote Paprika

100 g Tortilla-Chips

100 g geriebener Gouda

1. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und bei mittlerer Hitze im Öl anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Hack­fleisch dazugeben und in etwa 5 Minuten krümelig anbraten.

2. To­maten, 150 ml Brühe und Oregano dazugeben. 15 Minu­ten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer ab­schmecken.

3. Chilis putzen und waschen. Bohnen abgießen. Zur Sau­ce geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln.

4. Restliche Brühe aufkochen, den Reis dazugeben und zugedeckt in etwa 20 Minuten garen.

5. Backofen auf 200 °C vorheizen. Mais und Reis mischen und die Hälfte in eine Auflauf­form ge­ben. Zuerst die Sauce, dann den restlichen Reis darüber geben.

6. Paprika putzen, wa­schen und würfeln. Tortilla-Chips zerbröseln und mit der Paprika so­wie dem Käse über den Auflauf streuen. Im Ofen (Gas 3; Umluft 180 °C) in 20 Minuten goldgelb überbacken.

Vorbereiten 1 Std. Backen 20 Min.