Zutaten für 4 Personen

4 große Blätter Eisbergsalat

400 g feste Tomaten

1 Dose Mais (140 g)

12 Taco-Shells (Fertigprodukt)

400 g Hähnchenbrustfilet

2 EL Öl

Salz, schwarzer Pfeffer

150 g saure Sahne

100 g grob geriebener Gouda

für die Sauce

1 Zwiebel

2 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen

1 Dose Kidney-Bohnen (400 g)

5 EL Tomatenketchup

Salz, schwarzer Pfeffer

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

einige Spritzer Tabasco-Sauce

1. Für die Sauce Zwiebel schälen, klein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig werden lassen. Knoblauch schälen, dazupressen. Bohnen abtropfen lassen, mit Ketchup zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Tabasco würzen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen.

2. Salat waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, von Kernen sowie Stielansätzen befreien und klein würfeln. Mais abtropfen lassen. Backofen auf 175 °C vorheizen. Taco-Shells 5 Minuten (Gas 2; Umluft 160 °C) erwärmen.

3. Inzwischen das Hähnchen kalt abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum in 2 Minuten anbraten. Salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen.

4. Bohnen in der Sauce zerdrücken und diese abschmecken. Je etwas Bohnensauce, einige Hähnchenfleischstreifen, etwas Salat, einige Tomatenwürfel und etwas Mais in die Taco-Shells geben. Je einen Klecks saure Sahne und etwas geriebenen Käse darauf geben. Sofort servieren.

Zubereiten 50 Min.

Pro Portion: 600 kcal/2500 kJ;

41 g EW; 24 g F; 50 g KH