1. Möhren und Zucchini waschen, putzen und würfeln. Möhren in einem Topf mit wenig Wasser zugedeckt 5 Minuten garen, dann erst die Zucchini 5 Minuten mitgaren. Gut abtropfen lassen.
2. Speck würfeln, knusprig ausbraten. Brötchen würfeln und mit Milch beträufeln. Gemüse, Speck, Brötchen und Ei vermischen, salzen und pfeffern.
3. Hähnchen mit Salz und Pfeffer einreiben und mit der Gemüsemischung füllen. Die Bauchöffnung mit Küchengarn verschließen.
4. Öl in einem Topf erhitzen.Hähnchen rundherum anbraten, mit Fond ablöschen und zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde garen. Mit Petersilie bestreuen.
