Meisterkoch Rezepte
Skandinavien
Dänische Kartoffelpfanne
Zutaten für 4 Personen
750 g Kartoffeln,100 g durchw. Speck,
20 g Butter,
150 g Krabbenfleisch,
4 Eier,
4 EL Milch,
Salz, Pfeffer
1/2 Bund Schnittlauch
1. Kartoffeln gut waschen, 20 Min. garen, pellen und in Scheiben schneiden.
2. Speck in dünne Scheiben schneiden, in der Pfanne auslassen. Butter zugeben und die Kartoffelscheiben darauflegen. Krabbenfleisch darüber verteilen. Etwa 15 Min. unter Wenden schmoren.
3. Eier mit Milch verquirlen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. In die Eiermilch geben. Über Kartoffeln gießen, stocken lassen. Nach Wunsch mit Feldsalat anrichten.
Zubereitung: ca. 45 Minuten
Etwa 460 kcal pro Person
2. Speck in dünne Scheiben schneiden, in der Pfanne auslassen. Butter zugeben und die Kartoffelscheiben darauflegen. Krabbenfleisch darüber verteilen. Etwa 15 Min. unter Wenden schmoren.
3. Eier mit Milch verquirlen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. In die Eiermilch geben. Über Kartoffeln gießen, stocken lassen. Nach Wunsch mit Feldsalat anrichten.
Zubereitung: ca. 45 Minuten
Etwa 460 kcal pro Person