1. Kartoffeln schälen, Sorten mit dünner Schale nur waschen und bürsten, schlechte Stellen abschneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, in der die Kartoffeln nebeneinander Platz haben. Tropfnaß reingeben, Butter zufügen, Deckel auflegen, Kartoffeln etwa 30 Minuten braten. Die Pfanne in Abständen von einigen Minuten rütteln, Kartoffeln so wenden.
3. Petersilie und geschälten Knoblauch hacken, mit 2 EL Butte und den übrigen Zutaten mischen.
4. Gewürzmischung zu den Kartoffeln geben, Deckel schließen. Kartoffeln noch 5 Minuten braten, oft schwenken.
