Meisterkoch Rezepte

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Kartoffeln & Knödel

Gebratene Drillinge mit Käse-Bohnen

Zutaten für 4 Personen

1 kg kleine Kartoffeln

1 EL Kümmel

5 EL Öl

1 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

1 Zwiebel

750 g grüne Bohnen

1 Bund Bohnenkraut

1 EL Butter

2 EL gehackte Petersilie

50 g geriebener Käse



1. Kartoffeln mit Kümmel über Dampf ca. 15 Minuten garen, im Schnellkochtopf nur 6 Minuten. Danach kalt abspülen, pellen, ausdampfen lassen, durchkühlen.

2. Öl erhitzen, bis es dampft. Die Kartoffeln darin ca. 10 Minuten braten und schwenken, bis sie ringsum hell gebräunt und knusprig sind. Dabei salzen und pfeffern.

3. Zwiebeln schälen, würfeln und in den letzten 2 Minuten mitbraten.

4. Bohnen in Salzwasser mit Bohnenkraut garen, abgießen, das Kraut entfernen. Das Gemüse mit Butter und Petersilie schwenken, Käse daruntermischen.

 

Zubereiten: ca. 60 Minuten

Eine Portion hat 454 kcal