1. Kartoffeln mit Wasser bedeckt aufkochen, etwa 20 Minuten garen. Kräuter verlesen, von harten Stengeln streifen, grob zerschneiden. Schalotte schälen und würfeln.
2. Kräuter und Schalotte nach und nach in den laufenden Mixer geben, dabei die übrigen Zutaten hinzufügen und zu cremiger Soße verarbeiten. Etwas Kartoffelnwasser zufügen, wenn die Beschaffenheit nach zu dick ist. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Kartoffeln abgiessen, heiß pellen und über die Soße in kleine Stücke schneiden, so dass sie einzeln in die Soße fallen. Kartoffeln schwenken, noch warm servieren.
