So richtig köstlich werden Nudeln erst durch das, was man dazu- und hineingibt. Machen Sie es wie die Italiener und fÌllen sie Ihre Nudeln selbst. Von den vielfÀltigen Möglichkeiten fÌr die Herstellung dieser Pasta-SpezialitÀten werden die wichtigsten hier gezeigt:

Die bekanntesten Pasta mit FÃŒllungen

Lasagne
- Lasagne selbstgemacht: Nudelteig dÃŒnn ausrollen, Platten von 10 x 15 cm ausschneiden und mit FÃŒllung und Soße in eine feuerfeste Auflaufform schichten.
- FÃŒllungen: Fleisch-, Fisch- oder GemÃŒsefarcen, dazu Tomaten- und Bechamel-Soßen.

Cannelloni
- Selbsgemachte Cannelloni: Teigplatten von ca. 10 x 15 cm ausschneiden, die FÃŒllung darÃŒberstreichen, aufrollen. In eine Auflaufform legen, mit Soße ÃŒbergießen und mit geriebenen KÀse bestreuen.
- FÃŒllungen: Fleisch-, Fisch- oder GemÃŒsefarcen dazu Tomatensoßen.

Tortellini
l Selbstgemachte Tortellini: Teig in 5 cm große Quadrate schneiden. FÃŒllung in die Mitte geben. Diagonal zusammenklappen. Spitze Enden zusammendrÃŒcken und rundbiegen.
l FÃŒllungen: Ricotta, Spinat, Fleisch dazu Tomaten- und Sahnesoßen.

Ravioli
- Selbstgemachte Ravioli: Ausgerollten Nudelteig halbieren. Auf eine Platte die FÃŒllung in kleinen HÀufchen mit Abstand setzen. ZwischenrÀume mit Wasser bestreichen, mit der zweiten Platte abdecken. In den ZwischenrÀumen andrÃŒcken und ausschneiden. Im kochenden Salzwasser garen und mit Soße servieren.

Agnolini
Kleine, ringförmige Teigtaschen fÌr Suppeneinlage. Mit WurstbrÀt, Ei oder KÀse gefÌllt.

Cappelletti
Teigtaschen, die zu runden oder ovalen HÃŒtchen geformt werden. Sie werden wie Ravioli gefÃŒllt.