Meisterkoch Rezepte
Nudeln & Pasta
Bandnudeln mit Steinpilzsoße
Zutaten für 4 Personen:
15 g getrocknete Steinpilze,500 g Tagliatelle,
Salz,
2 Frühlingszwiebeln,
1 EL Öl,
375 g Rinderhackfleisch,
1 Knoblauchzehe,
2 EL Gemüsebrühe,
175 ml Orangensaft,
3 EL Crème fraîche,
Pfeffer,
8 Orangenfilets
1. Pilze mit 1/2 l heißem Wasser überbrühen, 2 Std. ziehen lassen, abgießen, Sud auffangen, Pilze fein hacken.
2. Nudeln in Salzwasser garen. Frühlingzwiebeln putzen, waschen, in Ringe teilen. Mit Hackfleisch in Öl 3 Min. andünsten, gepressten Knoblauch und Pilze zufügen, mitbraten.
3. Gemüsebrühe, Orangensaft, 150 ml Pilzsud angießen, Crème fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, 2 Min. köcheln lassen. Nudeln abgießen, mit Pilzsoße anrichten und mit Orangenfilets garnieren.
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Einweichen: ca. 2 Stunden
kcal ca. 730, E 36 g, F 23 g, KH 93 g
pro Person
2. Nudeln in Salzwasser garen. Frühlingzwiebeln putzen, waschen, in Ringe teilen. Mit Hackfleisch in Öl 3 Min. andünsten, gepressten Knoblauch und Pilze zufügen, mitbraten.
3. Gemüsebrühe, Orangensaft, 150 ml Pilzsud angießen, Crème fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, 2 Min. köcheln lassen. Nudeln abgießen, mit Pilzsoße anrichten und mit Orangenfilets garnieren.
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Einweichen: ca. 2 Stunden
kcal ca. 730, E 36 g, F 23 g, KH 93 g
pro Person