1. 4 l Wasser und Salz zum Kochen bringen. Nudeln hineingeben, lockern, bedeckt ca. 10 Minuten aufkochen, nochmals lockern, offen bißfest kochen.
2. Möhren schälen, längs so dünn wie Spaghetti hobeln. Butter in tiefer Pfanne über Mittelhitze zerlassen, die Möhren darin flott wendend glasig dünsten. Dabei Curry und 1 Prise Salz einschwenken.
3. Schnittlauch fein schneiden. Nudeln in einen Durschlag geben, kurz durchschütteln. Sahne im Nudeltopf aukochen. Abgetropfte Nudeln einschwenken, anschließend die Möhren.
4. Nudeln auf Teller verteilen, mit Schnittlauch bestreuen.
