1. 3 l Wasser mit Salz und Öl zum Kochen bringen. Die Spiralen-Nudeln hineingeben und lockern, wenn es heftig sprudelt. Lockern, aufkochen und über reduzierer Hitze bissfest ca. 10-11 Minuten kochen.
2. Schinken in kleine Würfel schneiden. Parmesan fein reiben. Nudeln in den Durchschlag schütten, abtropfen lassen, dabei rütteln.
3. Butter im Nudeltopf zerlassen, Nudeln und Käse dazugeben, gründlich einschwenken und anrichten. Mit dem Schinken bestreuen und Mascarpone in Flöckchen darauf verteilen. Sofort servieren.
