Zutaten für 12 Portionen

1 Biskuit-Tortenboden
1 Vanilleschote
650 g Ricotta
110 g Zucker
3 EL Limettenlikör
50 g Zartbitterschokolade
50 g Orangeat
50 g Zitronat
50 g Belegkirschen
25 g Pistazien
150 g Puderzucker

1. Den Tortenboden in zwei gleich dicke Platten teilen. Eine Platte in 12 TortenstÌcke teilen. Eine halbkugelförmige SchÌssel erst mit Klarsichtfolie auslegen. Die StÌcke so hineinlegen, dass der Boden der SchÌssel ganz bedeckt ist.
2. Vanilleschote lÀngs aufschneiden, Mark herauskratzen. Mit Ricotta, Zucker, und 2 EL Likör zu einer dickflÌssigen, homogenen Creme verrÌhren. Die Schokolade und die kandierten FrÌchte in kleine StÌckchen hacken.
3. Die Schokolade und die FrÃŒchte unter die Creme heben. Alles auf dem Biskuit in der SchÃŒssel verteilen und glattstreichen. Mit der zweiten Biskuitplatte belegen, andrÃŒcken. 5 Stunden im KÃŒhlschrank kalt stellen.
4. Wenn die Ricotta-Masse fest geworden ist, die Cassata auf eine Platte stÌrzen und die Klarsichtfolie abziehen. Die Pistazienkerne hacken. Den Puderzucker sieben, mit dem restlichen Limettenlikör vermischen.
5. Die Cassata mit der Glasur ÃŒberziehen und sofort mit den Pistazienkernen bestreuen. Nochmals fÃŒr 1 Stunde in den KÃŒhlschrank stellen. Vor dem Servieren mit einem langen, scharfen Messer in 12 StÃŒcke schneiden.

Zubereiten: 1 Std.

KÃŒhlen: 6 Std.

Pro Portion: 360 kcal/1505 kJ;

8 g EW; 12 g F; 49 g KH