Zutaten für 6 Portionen

125 g Mehl

1 Ei

60 g zimmerwarme Butter

1 TL Zucker

1 Prise Salz

Fett fÌr die Förmchen

Mehl zum Bearbeiten

2 EL Himbeergelee

150 ml Sahne

1 Pck. Vanillezucker

200 g gemischte Waldbeeren

20 kleine MinzeblÀtter

6 Kugeln Vanilleeis

Außerdem: 18 Schiffchen-Förmchen

1. Das Mehl auf eine ArbeitsflÀche sieben, in die Mitte eine Mulde drÌcken. Das Ei trennen. Eigelb, die Butter in StÌckchen, Zucker und Salz in die Mulde geben, dann alles glatt verkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser zufÌgen.

2. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden im KÌhlschrank ruhen lassen. 18 Schiffchen-Förmchen gut mit Butter einfetten. Den Teig auf einer bemehlten ArbeitsflÀche 2 mm dÌnn ausrollen.

3. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Aus dem Teig mit einem Teigrad 18 StÌcke ausrÀdeln. Die Förmchen damit auskleiden und den Ìberstehenden Teig abschneiden. Dann die Teigböden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

4. Eiweiß gut verquirlen, die Teigböden damit bepinseln. Im Ofen (Gas 2; Umluft 150 °C) 10 Minuten backen. Aus den Förmchen lösen und mit dem Gelee bestreichen. Danach auf einem Kuchengitter völlig auskÃŒhlen lassen.

5. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Waldbeeren verlesen und von den Stielen zupfen. Teigschiffchen mit der Sahne fÌllen und mit Beeren sowie MinzeblÀttern garnieren. Je drei Törtchen mit einer Kugel Eis anrichten.

Zubereiten: 35 Min.

Ruhen lassen: 2 Std.

Backen: 10 Min.

Pro Portion: 315 kcal/1325 kJ;

5 g EW; 18 g F; 33 g KH