1. 1/2 l Wasser mit Zucker und Zitronenschale aufsetzen und 5 Minuten kochen, offen abkühlen lassen, die Zitronenschale ausdrücken und entfernen.
2. Erdbeeren kurz in kaltes Wasser tauchen, putzen, im Mixer pürieren und durch ein feinmaschiges Sieb streichen.
3. Püree und Rotwein zum Zuckersaft geben, verrühren und zugedeckt ca. 1 Stunde gut durchkühlen.
4. Sahne oder Joghurt cremig rühren, aber nicht schaumig schlagen. Kaltschale in tiefe Teller füllen. Vorbereitete Creme mit dem Löffelstiel durch die Kaltschale ziehen.
