1. Die Feigen kurz abbrausen und trockentupfen. Dann in Achtel schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausfetten und die Feigenachtel nebeneinander hineinlegen.
2. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Vanilleschote mit einem spitzen Messer längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und beiseite stellen. Die Pistazien fein hacken und 2 TL davon ebenfalls beiseite stellen.
3. Den Joghurt mit dem Vanillemark, den Pistazien, dem Zitronensaft, dem Ei und dem Honig verquirlen. Dann die Mischung gleichmäßig über den Feigen verteilen.
4. Das Feigen-Gratin im Ofen (Gas 4; Umluft 200 °C) in etwa 25 Minuten goldbraun überbacken. Dann herausnehmen und mit den restlichen Pistazien bestreuen. Sofort servieren.
