1. Fleisch in dünne Scheiben schneiden, mit gehacktem Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer, Stärke und 1 EL Sojasoße mischen. Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden. Schinken und Speck würfeln, Eier und Petersilie verquirlen.
2. Jeweils etwas Öl im Wok oder in tiefer Panne erhitzen. Fleisch, Paprika, Schinken und Speck nacheinander ca. 30 Sekunden anbraten, dabei flott wenden. Zutaten in einer Schüssel sammeln.
3. Reis mit den Händen lockern, anschließend kurz braten, zum Rand schieben, Eier in die Mitte gießen, rührend stocken lassen. Übrige Zutaten und 1 EL Sojasoße zufügen und untermischen. Abschmecken und anrichten.
