1. Zwiebeln schälen, würfeln und in Butter gelb dünsten. Schrot und Grütze hinzufügen, rühren und andünsten. Brühe zugiessen, das Getreide 30 Minuten zudecken und gar ziehen lassen.
2. Knoblauch abziehen, die eventuelle grüne Mitte entfernen. Knoblauch zerquetschen. Pfefferschoten in winzige Würfel schneiden, dabei die Kappe und die Kerne entfernen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Eier und Sahne verquirlen. Mit Knoblauch, Pfefferschoten und Brei mischen. Bei Bedarf salzen.
4. Das tiefe Backblech einfetten, den Brei hineingeben und glätten. Käse, fein zerriebenen Thymian und Butterflöckchen daraufgeben. Auf dem Boden des Ofens 25-30 Minuten backen.
