Meisterkoch Rezepte
Salate
Champignonsalat
Zutaten für 4 Personen
1 großes Glas eingelegte Champignons,2 Tomaten,
3 hartgek. Eier,
1 Bund Petersilie,
4 EL Öl,
2 EL Rotweinessig,
Salz, Pfeffer,
4 EL Crème fraîche
1. Champignons gut abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten heiß überbrühen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch hacken.
2. Eier pellen, grob hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
3. Aus Essig und Öl eine Marinade rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Pilze gießen, 10 Min. ziehen lassen. Mit Tomaten- und Eierwürfeln bestreuen und mit Petersilie garnieren. Auf Teller verteilen. Je 1 EL Crème fraîche daraufsetzen
Zubereitung: ca. 20 Minuten
Etwa 220 kcal pro Person
2. Eier pellen, grob hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
3. Aus Essig und Öl eine Marinade rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Pilze gießen, 10 Min. ziehen lassen. Mit Tomaten- und Eierwürfeln bestreuen und mit Petersilie garnieren. Auf Teller verteilen. Je 1 EL Crème fraîche daraufsetzen
Zubereitung: ca. 20 Minuten
Etwa 220 kcal pro Person