1. Eier, Salz und Pfeffer verquirlen, Brot darin wenden und liegen lassen bis es ganz durchfeuchtet ist. Nüsse in Scheiben schneiden und trocken anrösten, bis sie duften. Essig und Öl verquirlen.
2. Butter zerlassen, Knoblauch pellen, kurz darin schwitzen, leicht ausdrücken und entfernen. Brot hineinlegen und von jeder Seite 2 Minuten braten. Dabei übriges Ei darüber löffeln und fest werden lassen.
3. Die Brote auf warmen Tellern anrichten. Kresse vom Wurzelbett schneiden. Durch die Marinade ziehen, auf die Brote verteilen, mit Nüssen und Meersalz bestreuen.
