1. Brot 2 cm dick aufschneiden und dicht aneinander auf ein Tablett legen. Eier verquirlen, Knoblauch hineinpressen, mit Pfeffer würzen. Über die Brote löffeln.
2. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Tomaten in 3 mm-dicke Scheiben schneiden. Käse in dünne Scheiben schneiden.
3. Brote nach 5 Minuten wenden, damit sie gleichmässig feucht werden. Je 1 EL Öl erhitzen, die Schnitten darin goldgelb braten. Nach dem Wenden etwas Öl zufügen.
4. Käse auf Brote verteilen, mit Kräutern bestreuen, mit Tomaten belegen und zugedeckt über geringer Hitze erwärmen, bis der Käse heiß ist und seine Konturen sich runden.
