1. Weiche Butter schaumig rühren, Ei und Sahne hinzufügen. Käse fein reiben, dazugeben, untermischen.
2. Käsebutter auf Mehl geben und verkneten. Den Teig auf Mehlstaub zu 5 cm dicker Rolle formen. Auf Wachspapier legen, darüber eine Seite des Bogens. Das Lineal anlegen und die Rolle im Papier zusammrndrücken, bis sie 3 cm dick und gleichmässig rund ist. Einpacken,
1 Tag kühlen.
3. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Teig in sehr dünne Scheiben schneiden und auf das Backblech legen. Je 1/3 der Plätzchen mit Mohn, Kümmel und Mandeln bestreuen. Auf der zweiten Leiste von oben in den heißen Ofen schieben und 10 Minuten backen, bis sie Farbe bekommen haben.